tag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.comments2022-03-26T07:51:35.547-07:00Cocina en 30 minutosCarlos Rodriguezhttp://www.blogger.com/profile/00115081957158099265noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-25298742272701499762020-04-17T07:17:02.158-07:002020-04-17T07:17:02.158-07:00Muchas gracias Susana, es por una buena causa Muchas gracias Susana, es por una buena causa Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05130678128433178073noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-53915458126801754712020-04-11T04:32:54.535-07:002020-04-11T04:32:54.535-07:00👏👏👏👏 que gusto veros cocinar pareja! 😘👏👏👏👏 que gusto veros cocinar pareja! 😘Susanahttps://www.blogger.com/profile/11563618309135170727noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-50003780299614528652019-04-25T16:33:19.244-07:002019-04-25T16:33:19.244-07:00buena informacion me gusta cocinar gambas al pil p...buena informacion me gusta cocinar <a href="https://irecetasfaciles.com/gambas-al-pil-pil-una-receta-fresca-y-deliciosa/" rel="nofollow">gambas al pil pil</a> deliciosa recetayisushttps://www.blogger.com/profile/17625402467029314635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-41787507708818761852016-09-20T14:52:15.948-07:002016-09-20T14:52:15.948-07:00anónimo pienso que lo de cocer gambas cronometrad...anónimo pienso que lo de cocer gambas cronometrado es muy relativo, en tu fogón podras cocer gambas muy bien cocidas pero en el mio o en de mi vecino o mi cuñado seguramente no pues dependerá del material que este eche el fogón , la fuente de calor a mas calor menos tiempo ,y la temperatura de la gamba a cocer a mas frio mas tiempo en volver a calentar el agua , yo siempre las cuezos con mis apaños justo antes de hervir con una buena fuente de calorlo he mamaonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-78764735818889857982016-02-07T05:15:02.206-08:002016-02-07T05:15:02.206-08:00Soy gallego, con un marisco envidiable, pero no ha...Soy gallego, con un marisco envidiable, pero no hay duda de que en todo sitio se cuecen habas. Un chapeau por la gamba y su recetaAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/17513564947173325968noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-26906755770550630582015-05-26T05:06:16.934-07:002015-05-26T05:06:16.934-07:00muy buena una forma fresquita de comer legumbresmuy buena una forma fresquita de comer legumbresAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-57296653612935762052014-09-04T02:57:13.553-07:002014-09-04T02:57:13.553-07:00Muchas gracias por las aportaciones, mas aún vinie...Muchas gracias por las aportaciones, mas aún viniendo de alguien con experiencia en el tema. Corregimos el texto de la coccion, dejándolo en 45 segundos máximo.Carlos Rodriguezhttps://www.blogger.com/profile/00115081957158099265noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-84515710757216468382014-09-03T04:34:40.100-07:002014-09-03T04:34:40.100-07:00Gracias por habernos corregido el fallo del tiempo...Gracias por habernos corregido el fallo del tiempo de coción, soy Sevillano y de Huelva nos viene lo mejor, somos los que sabemos apreciar mejor a nuestra provincia hermana.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-40999290034095278812014-07-25T17:17:14.633-07:002014-07-25T17:17:14.633-07:00Hola, como bien sabrás tan solo un 5 % de la gamba...Hola, como bien sabrás tan solo un 5 % de la gamba de Huelva que te venden como tal es realmente de Huelva, las cuales en su mayoría entran en las lonjas de ayamonte e isla cristina y en menor proporción en la lonja del puerto de huelva y punta umbría, pues el otro 95 % provienen de caladeros marroquíes, italianos y turco entre otros. Dicho esto esta siempre muy bien que se publiquen recetas en la red que tengan que ver con las raíces de cada uno y te felicito por ello como huervano,choquero y onubense que soy, por ultimo comentarte que jamas se puede permitir que una vez se echen las gambas a cocer dejarlas en el agua hasta el nuevo hervor puesto que te quedaran mas secas que el ojo de un tuerto. Para la correcta cocción de la gamba de huelva los pasos son los siguientes, si la gamba sea de huelva o de cualquier de otro de los lugares mencionados se pone el agua a hervir con Mucha sal y cuando digo mucha es Mucha, una vez que este el agua hirviendo se echa la gamba y tan solo le hace falta que le des como muy mucho 45 segundos y rápidamente se introducen en agua con hielo ( previamente enfriada para que este muy fría, este proceso tanto de cocción como de enfriamiento es para conseguir dos cosas fundamentales, que pare de golpe la cocción y que se despegue la cascara de la carne mas fácilmente ) a continuación sacamos la gamba y si deseamos que se queden bien derechas cogemos la gambas con la palma de la mano sujetando con un dedo la cabeza y con otra la cola, y con dos dedos de la otra mano presionamos sobre el centro de ella, asi conseguiremos que esta se quede rigida, pues es el proceso que utilizamos en los saladeros de huelva a la hora de colocarlas en las cajas para su venta cocida tanto a particulares que asi lo demandan como para su venta fuera de la provincia, por añadir algo mas si deseamos cocerlas con un poco de anterioridad, ya tengamos ese dia una cena o algo similar, las colocaremos sobre una bandeja y las cubriremos con un trozo de papel de cocina previamente humedecido bastante en agua y justo antes de servir lo retiramos y le echamos un poco de sal gruesa que es como de toda la vida las hemos comido aquí en huelva.<br />Dicho esto Nunca Jamas dejar que el agua vuelva a hervir, y si la gamba esta congelada siempre descongelar bajo el grifo para su rápida cocción esos 45 segundos que indico, puesto que al ser un marisco de porte pequeño todo tiempo que sobrepase ese periodo indicado es estropear un producto bandera de mi tierra.<br /><br />Sin mas un saludo y felicidades por su trabajo.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-73938691448356804552013-12-13T12:59:42.199-08:002013-12-13T12:59:42.199-08:00Lo avia echo varias veces pero nunca le e echado c...Lo avia echo varias veces pero nunca le e echado champiñones mañana lo are. Saludos y buena esplicacionAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/09193469280399633018noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-65352410699472330172013-10-16T11:53:49.800-07:002013-10-16T11:53:49.800-07:00voy a intentarlo!! jejejevoy a intentarlo!! jejejeCristianhttps://www.blogger.com/profile/06572863029342622144noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-13652777208604162132013-08-07T03:06:22.187-07:002013-08-07T03:06:22.187-07:00Muchas gracias Marcial por las aportaciones... alg...Muchas gracias Marcial por las aportaciones... algún truquillo de esos también lo utilizo, aunque cuando el producto es muy fresco, casi prefiero no tocarlas jeje... <br />Un abrazoCarlos Rodriguezhttps://www.blogger.com/profile/00115081957158099265noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-491374158566141372013-08-07T03:02:42.140-07:002013-08-07T03:02:42.140-07:00Muchas gracias Miguel por complementar... y si qui...Muchas gracias Miguel por complementar... y si quieres publicar alguna recetilla o consejo, ya sabes, mandámela y la subimos ipso facto, siempre que cumpla eso de los 30 minutos máximo jejeCarlos Rodriguezhttps://www.blogger.com/profile/00115081957158099265noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-76569259974341065422013-08-06T17:28:14.269-07:002013-08-06T17:28:14.269-07:00Hola vecino!
Muy buena receta, y muy oportuna, po...Hola vecino!<br /><br />Muy buena receta, y muy oportuna, porque aunque es muy sencilla resulta que hay mucha gente que desconoce el proceso o tiene dudas al respecto. Y de paso promocionas uno de los mayores manjares de nuestra tierra. Todo un acierto.<br /><br />Llevo cociéndolas más o menos así (me falta la canastilla) desde hace un par de años y siempre salen buenísimas (si la materia prima es gamba blanca de Huelva claro está).<br /><br />Te añado un par de apuntes:<br /><br />- La salmuera la hago con la misma concentración de sal que tiene el agua marina: de 28 a 35 gramos por litro.<br /><br />- Si dispongo de tiempo y sitio en el congelador no añado hielo, meto dentro del mismo un cacharro con la salmuera (hecha con agua fría para acelerar el proceso) y dejo que se enfríe bien allí, removiendo de vez en cuando para que no se haga hielo. Así, el agua puede alcanzar temperaturas bajo cero sin congelarse. <br /><br />Un saludo y gracias por tus recetas.<br /><br />Miguel<br /><br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-43811883960928459472013-08-06T12:55:10.150-07:002013-08-06T12:55:10.150-07:00También, cuando los ajos fileteados se van dorando...También, cuando los ajos fileteados se van dorando y antes de añadir las coquinas, un poco de harina de maíz disuelta en tres cucharadas de agua, espesan las salsa.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03066319877302433059noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-1951725030993812832013-08-06T12:51:36.069-07:002013-08-06T12:51:36.069-07:00Si cuando comienzan a abrirse, le añades un "...Si cuando comienzan a abrirse, le añades un "chorreón" de vino blanco, sin pasarse...Ganan mucho y queda una deliciosa salsa casi mejor que las coquinas. Saludos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03066319877302433059noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-907432637346259090.post-59092182970268177842013-06-22T05:08:25.344-07:002013-06-22T05:08:25.344-07:00Voy a intentarlo!!! Luego comento como salió!!
Rod...Voy a intentarlo!!! Luego comento como salió!!<br />Rod<br />Anonymousnoreply@blogger.com